簡單自製蝦油—Easy Way to Make Prawn (Shrimp) Oil

餿水油gutter oil持續在台灣各地油爆！接續之前的簡單自製雞油與豬油後，再與大家分享如何提煉蝦油。其實很簡單：原料只有蔥、蝦頭和植物油。

將蔥與蝦頭放入鍋中，倒入植物油，以能淹過蝦頭為準。接著開小火，期間不時用金屬湯匙擠壓蝦頭。油沸騰後約十五分鐘熄火。

之後將油過濾、放涼並裝瓶，色澤美麗的噴香蝦油就完成了。放冰箱保存，拌麵或燙青菜時拿出來加一兩匙，管他食安再蝦荒蟹亂，安心地嗑吧～

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自製蝦油—Homemade Prawn (Shrimp) Oil